Aubergines rôties à la grenade par Grandeur Nature

Name: Biocoop Montaigu
Address: 5 rue Alfred Nobel, Boufféré, Pays de la Loire, 85600, FR
Telephone: 0251092255

Plat Principal Sans Gluten Sans porc Végétarien 0

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 Fromage frais
2 Aubergine
1 Ail
5 c. à s. de Huile d'olive
Sel
1 Citron
1 Skyr
2 c. à s. de Zaatar
1 Grenade
1 Roquette

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et émincer l'ail. Laver et couper l'aubergine en deux et faire des entailles dans la chair pour y insérer l'ail, puis répartir 1 c. à s. d'huile d'olive et une pincée de sel sur chaque moitié d'aubergine. Enfourner 30 min.
Laver la roquette. Épépiner la grenade.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage et le skyr et ajouter le mélange de graines, un filet d'huile d'olive et le jus de citron.
Sortir les aubergines du four et les dresser sur deux grandes assiettes ou un grand plat. Disposer 3 grosses cuillérées de fromage préparé sur chacune, y ajouter les grains de grenade équitablement et les feuilles de roquette.